ナカムラ チエコ
nakamura chieko
中村 智英子
所属
食物栄養学科 食物栄養学科
職種
講師
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■ 著書・論文歴
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1.
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論文
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学生実験における市販食品の細菌汚染状況 神戸女短期大学紀要「論攷」第63巻 63,23-28頁 （共著） 2018/03
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2.
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論文
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大腸菌へのマイクロ波照射の影響 神戸女子短期大学紀要「論攷」 61,69-74頁 （共著） 2016/03
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3.
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論文
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ペトリフィルムＴＭを用いた食品中の乳酸菌測定 神戸女子短期大学紀要 論攷 60,49-54頁 （共著） 2015/03
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4.
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論文
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Effect of Secondary Streuctures of Heated Egg White Protein on the Binding Between Prime Starch and Tailings Fractions in Fresh Wheat Flour Cereal Chemistry 81,pp.633-636 （共著） 2004/05
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5.
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論文
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Improving Effects of Stored Wheat Flour on Pancake Texture 13,pp.221-226 （共著） 2007/04
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6.
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論文
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Effect of Flour Changes Due to Storage on Karutera Cake Volume Food Science and Technology Research 13,pp.351-355 （共著） 2007/06
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7.
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論文
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Increased Volume of Kasutera cake(Japanese Sponge Cake)By Dry Heateing of Wheat Flour Food Science and Technology Research 14,pp.431-436 （共著） 2008/03
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8.
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論文
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EFFECTS OF STORED AND DRY-HEATED WHEART FLOUR ON PANCAKE AND TEXTURES （単著） 2008/08
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9.
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論文
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Development of Gluten-free Bread baked with Yam flour. Food Science and Technology Research 18(4),pp.543-548 （共著） 2012/03
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10.
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論文
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Development of Gluten-Free Bread Baked With Banana(Musa spp.)Flour. Food Science and Technology Research 20,pp.613-619 （共著） 2014/03
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11.
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論文
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Study of a gluten-free bread made from Gagome kelp (Kjellmaniella crassifolia Miyabe). Journal-biochemistry-biotechnology 2018(1),pp.25-30 （共著） 2018/01
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12.
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論文
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加熱処理卵白タンパク質が小麦粉プライムスターチとテーリングス区分の相互作用に与える影響 81,633-636頁 （共著） 2004/05
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13.
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論文
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グルテンフリー穀物 食品と飲料、セリアック病－１ New Food Industry 60(7),30-38頁 （共著） 2018/07
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14.
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論文
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グルテンフリー穀物 食品と飲料、セリアック病－2 New Food Industry 60(8),34-48頁 （共著） 2018/08
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15.
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論文
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グルテンフリー穀物 食品と飲料、セリアック病－3 New Food Industry 60(9),60-64頁 （共著） 2018/09
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16.
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論文
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グルテンフリー穀物 食品と飲料、グルテンの検地－1 New Food Industry 60(10),57-68頁 （共著） 2018/10
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17.
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論文
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栄養士校外実習における学生の自己評価からの検討 神戸女子短期大学 研究紀要 論攷 61,81-87頁 （共著） 2016/03
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18.
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論文
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給食運営管理実習Ⅰ・Ⅱの学生の自己評価からみる理解度の検討－平成25年度入学生対象の自己評価より－ 神戸女子短期学紀要「論攷」 60,55-62頁 （共著） 2015/03
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19.
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論文
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栄養士校外実習における学生の自己評価の実態と課題（Ⅱ）－平成24年度の校外実習を終えてのアンケート結果より－ 神戸女子短期学紀要「論攷」 59,31-39頁 （共著） 2014/03
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20.
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論文
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「食品目安重量」の学習効果についての検討 神戸女子短期大学論攷第47巻(47),65-71頁 （共著） 2004/03
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21.
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論文
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神戸女子短期大学女子学生の体成分測定の結果について 神戸女子短期大学紀要 論攷 47,91-100頁 （共著） 2002/03
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22.
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論文
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女子学生における骨密度に影響を及ぼす食生活因子の検討 神戸女子短期大学論攷第46巻,25-34頁 （共著） 2001/03
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23.
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その他
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レッツトライクッキング1,2,3
乾物を上手に使って健康な食事を！ 食物と健康 (166),14-20頁 （共著） 2017/12
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24.
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その他
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レッツトライクッキング1,2,3
お米に雑穀をプラスしてヘルシーな食生活を！！ 食物と健康 (163),14-20頁 （共著） 2016/07
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25.
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その他
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レッツトライクッキング1,2,3 食物繊維たっぷりきのこ料理 食物と健康 159,14-20頁 （共著） 2014/07
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26.
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その他
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レッツトライクッキング1,2,3 ミネラル豊富な海草でいつも健康！ 食物と健康 154,14-20頁 （共著） 2011/12
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27.
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その他
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レッツトライクッキング1,2,3 豆 マメ シリーズ1 むかしむかし豆の加工品がありました！ 食物と健康 (149),14-20頁 （共著） 2009/07
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■ 所属学会
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1.
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2008～
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日本食品科学工学会
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2.
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日本家政学会
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3.
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日本栄養改善学会
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4.
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日本農芸化学会
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■ 学歴
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1.
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1989/03～1992/03
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神戸女子大学 管理栄養士養成課程 卒業
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2.
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2008/09
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神戸女子大学 食物栄養専攻 卒業 神戸女子大学 食物栄養学専攻 食物栄養学博士 家博乙第5号
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■ 職歴
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1.
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1992/04～1994/03
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神戸女子短期大学 家政科 実習助手
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2.
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1994/04～1996/03
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神戸女子短期大学 家政科 助手
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3.
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1996/04～2003/03
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神戸女子短期大学 食物栄養学科 助手
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4.
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2003/04～2007/03
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神戸女子短期大学 食物栄養学科 準助手
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5.
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2007/04～2008/09
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神戸女子短期大学 食物栄養学科 準研究助手
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6.
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2008/10～2019/03
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神戸女子短期大学 食物栄養学科 研究助手
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7.
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2019/04～
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神戸女子短期大学 食物栄養学科 講師
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