| 教員情報 | |
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ナカムラ チエコ
nakamura chieko 中村 智英子 所属 食物栄養学科 食物栄養学科 職種 講師 |
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| 言語種別 | 英語 |
| 発行・発表の年月 | 2004/05 |
| 形態種別 | 論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Effect of Secondary Streuctures of Heated Egg White Protein on the Binding Between Prime Starch and Tailings Fractions in Fresh Wheat Flour |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Cereal Chemistry |
| 巻・号・頁 | 81,pp.633-636 |
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