教員情報

ナカムラ　チエコ   nakamura chieko   中村　智英子    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2019/07
形態種別	その他
査読	査読あり
標題	新解説　グルテンフリー穀物による麦芽とビール醸造（2）
執筆形態	共著
掲載誌名	New　Food　Industry
掲載区分	国内
出版社・発行元	エヌエフアイ
巻・号・頁	６１(7),543-550頁
担当範囲	参考文献の検索
著者・共著者	◎瀬口正晴、竹内美貴、中村智英子
概要	新解説 グルテンフリー穀物による 麦芽とビール醸造（1）に引き続き、グルテンフリー穀物によるビール醸造についてまとめた。