教員情報

ナカムラ　チエコ   nakamura chieko   中村　智英子    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/03
形態種別	論文
標題	ペトリフィルムＴＭを用いた食品中の乳酸菌測定
執筆形態	共著
掲載誌名	神戸女子短期大学紀要　論攷
掲載区分	国内
出版社・発行元	学校法人　行吉学園
巻・号・頁	60,49-54頁
担当範囲	実験、分析、データ処理
著者・共著者	◎逵牧子、中村智英子
概要	ペトリフィルムで嫌気培養すると食品中の乳酸菌の細菌数を検査した。 PFAC,MRSA,BCPAと3種類の培地を使用して嫌気培養し、食品中（漬物、キムチ、肉類）の乳酸菌を測定した。 PFACはMRSAとBCPAを用いてでた結果と高い相関を示すことがわかった。