教員情報

ナカムラ　チエコ   nakamura chieko   中村　智英子    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2016/03
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	栄養士校外実習における学生の自己評価からの検討
執筆形態	共著
掲載誌名	神戸女子短期大学　研究紀要　論攷
出版社・発行元	学校法人　行吉学園
巻・号・頁	61,81-87頁
担当範囲	データ処理
著者・共著者	◎平野直美、西川貴子、平郡玲子、今本美幸、本田まり、中村智英子
概要	栄養士校外実習における学習効果を検討し、事前・事後指導の内容を充実させることを目的として、本学、食物栄養学科2年次生140名の質問紙調査を実施した。その結果、オリエンテーション等で重点的に繰り返し注意喚起を促している内容の項目は、学生の自己評価は高かったが、実習中の適切な睡眠、食生活、栄養関連の復習等の項目の自己評価が低値であった。さらに探索的因子分析で得られた尺度問題の関連について検討したことろ、衛生管理、専門分野の復習、調理への関心、実習態度、実習への準備など、多くの下位尺度間で有意な正の相関が見られた。そのような結果を考慮して、実習の経験を通して栄養士として社会に貢献していきたいという意欲が増すような事前事後指導のあり方を継続的に検討していきたい。