教員情報
     


  ナガセ ソウイチ   NAGASE Soichi
  長瀬 荘一
   所属   総合生活学科 総合生活学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2006/06
形態種別 著書
標題 子どもの「生きる力」を育てる食育ガイド
執筆形態 共編著
出版社・発行元 明治図書
著者・共著者 全頁数198頁。共著者:平野直美・西川貴子・長瀬荘一
概要 第2章「『食育』という学校と家庭の新しい教育課題」pp.47―74(28頁)を担当。2005年の食育基本法を踏まえ、食育を考えるための4W2Hを提唱し、子どもの食育で取り上げたい15課題「栄養素や栄養バランス」「食材や食品の選択」「好ましい食習慣」「楽しい食環境」「美しい食べ方」「伝えたい食文化」「食の五感体験」「味覚の育成と異常」「食と健康や病気」「食と子どもの学力」「食と子どもの情操」「食の安全と安心」「食の生産と資源」「正しい食情報」「学校と家庭・地域の連携」を問題提起した。