教員情報
     


  ナカオ ミチヨ   nakao michiyo
  中尾 美千代
   所属   総合生活学科 総合生活学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/03
形態種別 研究紀要
査読 査読あり
標題 食嗜好から推定される女子学生の食傾向(第1報)
執筆形態 共著
掲載誌名 神戸女子大学健康福祉学部紀要
出版社・発行元 神戸女子大学
巻・号・頁 7,79-89頁
担当範囲 共同で研究執筆したため、担当箇所は特定できない。
著者・共著者 ◎山本隆子、中尾美千代、安原美帆
概要 共同で研究執筆したため、担当箇所は特定できない。
2005年に制定された食育基本法下で育った女子学生の食品の認知度や嗜好状況を知る目的で、女子学生226人を対象にアンケートによる嗜好調査を行い検証した。結果、食品の嗜好を左右する要因として食品を見慣れている、あるいは食べ慣れていることが推察された。約20年前と比較して好きな食品にあまり変化が見られなかったが、嫌いな食品には変化が見られた。