教員情報
     


  ナカオ ミチヨ   nakao michiyo
  中尾 美千代
   所属   総合生活学科 総合生活学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1997/03
形態種別 研究紀要
標題 栄養士コースの学生の料理や食品に対する認識の現状-第3報 学生とその母親の料理嗜好-
執筆形態 共著
巻・号・頁 神戸女子短期大学論攷 第42巻,155-163頁
著者・共著者 西川貴子,正井千代子,中尾美千代,才新直子
概要 栄養士コース学生の料理嗜好とその背景を探る目的で、学生とその母親に対してアンケート調査を実施した。その結果、学生は洋風嗜好傾向で、その理由は育った環境に影響され異なるが、家庭の影響がかなり強いことが認められた。