教員情報
     


  ナカオ ミチヨ   nakao michiyo
  中尾 美千代
   所属   総合生活学科 総合生活学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2002/11
形態種別 論文
査読 査読あり
標題 昭和基地における越冬隊員の栄養摂取量について:第39次越冬隊員の食事記録の解析
執筆形態 共著
巻・号・頁 南極資料Vol.46(No3),543-553頁
著者・共著者 ◎中尾美千代、大野義一朗、小澤美貴、山本隆子、森本武利
概要 昭和基地越冬隊員のドクターが、デジタルカメラで記録した1日3食1年分食事内容に基づき、南極越冬隊員の栄養摂取量を解析した。その結果、従来食事献立などから報告していた値に比して、エネルギー量が大幅に減少していること、新鮮な食品の無くなる8~9月以降では特にビタミンC、繊維類などの摂取量が減少することなどが明らかになった。執筆は部分分担せず、全体に渡って執筆した。