教員情報
     


  ナカオ ミチヨ   nakao michiyo
  中尾 美千代
   所属   総合生活学科 総合生活学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2002/04
形態種別 著書
標題 調理学実習 基礎編 第1刷
執筆形態 共著
出版社・発行元 神戸女子短期大学食物栄養学科 調理学研究室
著者・共著者 森下敏子,井上吉世,中尾美千代
概要 食物栄養学科1年次調理学実習で使用の教科書。調理の基礎編として、日本料理・西洋料理・中国料理の概要と日本料理・西洋料理・中国料理の調理献立及び調理方法を記載。