教員情報
     


  ナカオ ミチヨ   nakao michiyo
  中尾 美千代
   所属   総合生活学科 総合生活学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2007/03
形態種別 研究紀要
標題 栄養学実習Ⅱにおける食育導入の一考察
執筆形態 共著
掲載誌名 神戸女子短期大学論攷
巻・号・頁 第52巻,49-59頁
著者・共著者 西川貴子、森下敏子、中尾美千代、今本美幸
概要 共同で研究執筆したため、担当箇所は特定できない。本学食物栄養学科の必修科目の「栄養学実習Ⅱ」に、2006年4月より「食育」を目的としたカリキュラムを導入した。前期の授業終了後に履修学生69名を対象にアンケート調査を行い、受講前と後の「食育」に対する認識の変化、及び今後の授業の進め方を検討した。結果から全員が食育に興味を持ち、食育の内容を理解して将来何らかの形で関わっていきたいという前向きな姿勢に認識が変容していたと推測できる。