教員情報

ホソミ　カズコ   hosomi kazuko   細見　和子    所属   総合生活学科 総合生活学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2000/01
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Study of Internal Structure of Waxy Wheat Starch Granules by KI/ Isolution
執筆形態	共著
掲載誌名	Cereal Chem.（American Association of Cereal Chemists)
掲載区分	国外
巻・号・頁	177(3),339-342頁
担当範囲	もち小麦デンプンの実験担当およびまとめ。
著者・共著者	◎Masaharu Seguchi、TakeshiYasui　Kazuko Hosomi and　Tooru　Imai
概要	もち小麦デンプンは濃いkl／Ⅰ2溶液で染色され、二重構造にわかれることが判明した。この構造は分子量において内外に違いが生じた。