教員情報

ホソミ　カズコ   hosomi kazuko   細見　和子    所属   総合生活学科 総合生活学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2003/11
形態種別	著書
標題	食文化史「パンの香りに見せられて」－パンのルーツをたどる
執筆形態	単著
掲載誌名	食物と健康
掲載区分	国内
出版社・発行元	学校法人行吉学園
巻・号・頁	129,27-31頁
担当範囲	パンの魅力について文化史を交えて論じた。
著者・共著者	細見和子
概要	パンの歴史と多種にわたるパンの概要をわかりやすく解説した。