教員情報

ホソミ　カズコ   hosomi kazuko   細見　和子    所属   総合生活学科 総合生活学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2006/12
形態種別	著書
標題	図解　食品加工学（第３版発行）
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	医歯薬出版
総ページ数	249
担当範囲	過去14年間の管理栄養士国家試験（食品加工学）問題に関連した事項を本書の頁順に整理し、一覧表として添付
著者・共著者	遠藤金次、梶田武俊、木咲弘、谷喜雄、細見和子、松本博著、（近末貢編）
概要	食品加工学の基礎を分かり易く解説された教科書である。（全頁数249頁） 担当：過去14年間の管理栄養士国家試験（食品加工学）問題に関連した事項を本書の頁順に集約し、一覧表として添付した。（237～244頁担当）