教員情報

オオグシ　ミサ   OGUSHI MISA   大串　美沙    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2020/03
形態種別	論文
標題	Effect of wheat bran treated with maceration enzyme on fat levels in mice.
執筆形態	共著
掲載誌名	羽衣国際大学人間生活学部研究紀要
掲載区分	国内
巻・号・頁	(15),71-77頁
担当区分	筆頭著者,責任著者
著者・共著者	Misa Ogushi*, Satoshi Hande, Akiko Saeki, Yoshihisa Nakano and Tatsuji Sakamoto.
概要	我々は、これまでに、Aspergillus nigerから高い浸漬活性を持つマセレーション酵素を得ている。小麦ふすま(WB)を酵素で浸潰し、マセレーション化し、その脂質抑制効果をマウスで検証した。5週齢の雄のC57BL6/Jマウスに実験食を3週間与えた。コントロールと比較し、可溶化ふすま食を与えたマウスは、肝臓のトリグリセリド(TG)が低下し、TGの排泄量が増加した。マセレーション酵素で処理したWBは脂質の吸収を抑制することを明らかにした。