教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2007/06
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Trypsins from the pyloric ceca of jacopever (Sebastes schlegeli) and elkhorn sculpin (Alcichthys alcicornis): Isolation and characterization
執筆形態	共著
掲載誌名	Food Chemistry
掲載区分	国内
巻・号・頁	110,1490-1495頁
担当範囲	共同研究につき本人担当部分抽出不可能
著者・共著者	H. Kishimura, Y. Tokuda, M. Yabe, S. Klomklao, S. Benjakul, and S. Ando
概要	クロソイとカジカの幽門垂からトリプシン標品を単離・精製し、それらの基本的性状を明らかにした。24kダルトンの分子量を示すクロソイとカジカのトリプシンの至適温度はそれぞれ60℃と50℃であり、至適pHは共にpH8.0であった。両トリプシンの熱安定性はカルシウム依存的であり、セリンプロテアーゼ阻害剤によって阻害された。両トリプシンのN末端20残基のアミノ酸配列は、他魚種のトリプシンと高い相同性を示した。