教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1994/02
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Characteristics of carotenoid distribution in various tissues from red- and white-fleshed chinook salmon, Oncorhynchus tshawytscha (Walbaum)
執筆形態	共著
掲載誌名	Aquaculture and Fisheries Management
掲載区分	国内
巻・号・頁	25,113-120頁
担当範囲	共同研究につき本人担当部分抽出不可能
著者・共著者	S. Ando, N. Fukuda, Y. Mori, A. Sugawara,and W.R. Heard
概要	サケ科魚類の中でもっとも魚体の大きいマスノスケには、筋肉にカロテノイド色素を蓄積できるRedタイプと、遺伝的にカロテノイド色素蓄積能の欠損したWhiteタイプの2種類存在することが知られている。摂餌期と産卵期の両タイプのマスノスケの筋肉、卵巣、血清中のカロテノイド色素量を測定した。Whiteタイプの筋肉にはカロテノイド色素は検出されなかったが、その卵巣中にはRedタイプとほぼ同程度の色素の蓄積が認められた。Whiteタイプのマスノスケの筋肉には、カロテノイド色素を結合したリポタンパク質を認識するレセプターが欠損していると思われた。