教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1991/09
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Comparison of egg yolk proteins from four species of salmonids
執筆形態	共著
掲載誌名	Nippon Suisan Gakkaishi
掲載区分	国内
巻・号・頁	57(9),1809頁
担当範囲	共同研究につき本人担当部分抽出不可能
著者・共著者	S. Ando and M. Hatano
概要	サケ科魚類4種の卵黄タンパク質を比較生化学的に調べた。リポビテリンの分子量は4魚種でほぼ同一の300,000であったが、ホスビチンの分子構造には種特異性が認められた。シロサケ（16,000/13,000）とベニサケ（18,000/ 15,000）のホスビチンはヘテロダイマーであったが、サクラマス（14,000/ 14,000）とニジマス（15,000/ 15,000）ではホモダイマーであった。