教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1987/04
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Metabolic pathways of carotenoids in chum salmon Oncorhynchus keta during spawning migration
執筆形態	共著
掲載誌名	Comparative Biochemisy and Physiology
掲載区分	国内
巻・号・頁	87B(2),411-416頁
担当範囲	共同研究につき本人担当部分抽出不可能
著者・共著者	S. Ando and M. Hatano
概要	産卵回帰シロサケの筋肉、血清、卵巣のカロテノイド色素組成をHPLCで詳細に分析した。産卵回遊に伴って、筋肉や血清中には、アスタキサンチンの他に、ゼアキサンチンや4-ケト-ゼアキサンチンが検出された。産卵回帰シロサケでは外因性のカロテノイド色素の供給が全くないことから、筋肉組織でアスタキサンチンは4-ケト-ゼアキサンチンを介して、ゼアキサンチンに還元的に代謝されることが明らかとなった。