教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1986/11
形態種別	論文
標題	Stereochemical investigation of astaxanthin in the ovaries of chum salmon Oncorhynchus keta during spawning migration
執筆形態	単著
掲載誌名	Bulletin of the Faculty of Fisheries Hokkaido University
掲載区分	国内
巻・号・頁	37(4),309-313頁
著者・共著者	S. Ando
概要	産卵回帰シロサケ卵巣中のカロテノイド色素の立体異性体について、キラルカラムを用いたHPLCで調べた。産卵回遊に伴って、卵巣中のカロテノイド量は増大し、産卵前のシロサケ卵巣100g中に4.9mgのカロテノイドを検出した。卵巣の主要なカロテノイド色素であるアスタキサンチンには3種の立体異性体が存在したが、大部分が3S,3S'型の立体構造をもつものであった。