教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1996/06
形態種別	その他
標題	天降川に生息する天然ニホンウナギの体内脂質レベルの調査
執筆形態	単著
掲載誌名	鹿児島県資源開発協議会 平成7年度委託調査研究報告書
掲載区分	国内
巻・号・頁	18-23頁
著者・共著者	安藤清一
概要	鹿児島県資源開発協議会からの委託調査研究の報告書である。天然ウナギと養殖ウナギの血漿リポタンパク質濃度を調査した。天然ウナギのリポタンパク質濃度(39mg/ml)は、養殖ウナギ(54mg/ml)ほどには高くはなかったが、明らかに他の魚種よりは高いことが示された。また、天然と養殖ウナギは、摂取する餌料の違いを反映して、脂質構成脂肪酸組成に違いが認められた。すなわち、天然ウナギではリノール酸、リノレン酸、アラキドン酸が、また養殖ウナギではイコサモノエン酸、イコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸がそれぞれ有意に高いことが認められた。