| 教員情報 | |
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ゴトウ マサヒロ
gotou masahiro 後藤 昌弘 所属 家政学部 管理栄養士養成課程 職種 教授 |
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| 言語種別 | 英語 |
| 発行・発表の年月 | 2010/08 |
| 形態種別 | 論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Identification of the Protease Involved in and the Effects of Vitamin C on Gel Formation in Ginger Milk Pudding (Jiang Zhi Zhuang Nai) |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | J.Home Econ. Jpn. |
| 巻・号・頁 | 61(8):463-471 |
| 著者・共著者 | Kimio Nishimura,Masahiro Goto |
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