教員情報
     


  サトウ チカコ   satou chikako
  佐藤 誓子
   所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/11
形態種別 その他
標題 保育所給食における食物アレルギー原因食物である鶏卵,牛乳・乳製品,小麦の使用状況
執筆形態 共著
掲載誌名 体力・栄養・免疫学雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 28(2),114-115頁
著者・共著者 中井美帆,佐藤誓子,佐藤勝昌
概要 保育所給食において,鶏卵,牛乳・乳製品,小麦の使用状況を明らかにすることを目的として調査した。今後,保育所給食における献立作成は食物アレルギー対応食においても,給与栄養目標量を満たした献立の検討が必要である。