教員情報

キムラ　マリコ   Kimura Mariko   木村　万里子    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2009/09
形態種別	その他
標題	低利用資源の栄養価値を見直す　－ナルトビエイの調理法研究－
執筆形態	単著
出版社・発行元	岡山日日新聞
概要	岡山日日新聞　平成21年９月16日 有明海や瀬戸内海で漁業被害をもたらしていたナルトビエイを食材として有効利用するための取組（加工食品開発と販売）について概説した。