教員情報

ヨシカワ　ユタカ   Yoshikawa Yutaka   吉川　豊    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2005/03
形態種別	著書
標題	サプリメントデータブック
執筆形態	分担
出版社・発行元	オーム社出版
著者・共著者	吉川敏一、桜井弘　共編
概要	ニュートラシューティカルズという医薬学と栄養学をあわせた新しい概念に基づいて構成しており、実証による正しい栄養学の成書として、医薬品や食品の開発研究者や、医学、薬学、農学、栄養学などの学生、研究者などに活用してもらうことを目的に作成した Ａ5判 全446頁 編者：吉川敏一、桜井弘 共著者吉川敏一他　31名 本人担当部分「II-4・II-23」を単著。 カルシウムと亜鉛について、化学的な性質からそれぞれの元素の吸収・代謝・排泄、医薬品への応用などをまとめたものである。