教員情報

ヨシカワ　ユタカ   Yoshikawa Yutaka   吉川　豊    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2003/10
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	ビタミンＣ/亜鉛（Ⅱ）錯体の耐糖能改善効果
執筆形態	共著
掲載誌名	Vitamins
巻・号・頁	10,571-576頁
著者・共著者	小嶋良種、吉川豊、飯倉奈美、上田理恵、市村彰男、土江松美、桜井弘
概要	ミネラルとビタミンの相乗効果を期待し、低毒性の亜鉛とビタミンCの複合体を合成した。ESRスペクトル、酸化還元電位の測定から、構造を決定し、二糖類負荷試験からαグルコシダーゼの作用を抑制することで、血糖値の上昇を抑制することができることを明らかにした。