タケウチ ミキ
takeuti miki
竹内 美貴
所属
食物栄養学科 食物栄養学科
職種
准教授
|
■ 著書・論文歴
|
1.
|
著書
|
調理学実習テキスト第5刷 （共著） 2018/04
|
|
2.
|
著書
|
調理学実習テキスト第4刷 （共著） 2017/04
|
|
3.
|
著書
|
新編応用栄養学実習 健康なライフステージのために 第2刷 （共著） 2017/02
|
|
4.
|
著書
|
調理学実習テキスト 第3刷 （共著） 2016/04
|
|
5.
|
著書
|
調理学実習テキスト 第2刷 （共著） 2015/04
|
|
6.
|
著書
|
新編 応用栄養学実習ー健康なライフステージのために （共著） 2015/03
|
|
7.
|
著書
|
調理学実習テキスト （共著） 2014/04
|
|
8.
|
論文
|
Study of a gluten-free made from Gabome kelp(Kjellmaniella crassifolia Miyabe) Journal of Biochemistry and Biotechnology 1(1),pp.25-30 （共著） 2018/01
|
|
9.
|
論文
|
Development of Gluten-Free Bread Baked with Banana(Musa spp.)Flour Food Science and Techonogy Research 20(3),pp.613-619 （共著） 2014/06
|
|
10.
|
論文
|
小麦粉の乾熱処理がパンケーキ性状に及ぼす影響について 神戸女子大学紀要 47,1-10頁 （共著） 2014/03
|
|
11.
|
論文
|
Development of Gluten-Free Bread baked with Yam Flour Food Sci. Technol Res. 18(4),pp.543-548 （共著） 2012/04
|
|
12.
|
論文
|
Investigation of Dry-Heated Hard and Soft Wheat Flour Starch / Starke 61,pp.398-406 （共著） 2009/07
|
|
13.
|
論文
|
Effect of dry heating of wheat flour on pancake （単著） 2009/03
|
|
14.
|
論文
|
Effect of Dry-Heated Prime Starch and Tailings Fractions in Wheat Flour on Pancake Springiness Cereal Chemistry 85(5),pp.626-628 （共著） 2008/05
|
|
15.
|
論文
|
Relationship between Pancake Springiness and Interaction of Wheat Flour Components Caused by Dry Heating Food Science and Technology Research Vol.12,No.3 12(3),pp.167-172 （共著） 2006/03
|
|
16.
|
論文
|
Effects of Secondary Structures of Heated Egg White Protein on the Binding Between Prime Starch and Tailings Fractions in Fresh White Flour Cereal Chemistry 81(5),pp.633-636 （共著） 2004/05
|
|
17.
|
論文
|
昭和基地における越冬隊員の栄養摂取について：第39次越冬隊の食事記録の解析 南極資料,Vol.46(No.3) （共著） 2002/12
|
|
18.
|
論文
|
「食品目安量」学習効果についての検討 神戸女子短期大学論攷 47,65-71頁 （共著） 2002/03
|
|
19.
|
論文
|
神戸女子短期大学女子学生の体成分測定の結果について 神戸女子短期大学論攷 ４７,91-100頁 （共著） 2002/03
|
|
20.
|
論文
|
女子学生における骨密度に影響を及ぼす食生活因子の検討 神戸女子短期大学論攷 ４６,25-34頁 （共著） 2001/03
|
|
21.
|
その他
|
グルテンフリー穀物 食品と飲料,グルテンの検知1 New Foof Indestry 60(10),57-68頁 （共著） 2018/10
|
|
22.
|
その他
|
グルテンフリー穀物 食品と飲料,セリアック病ー3 New Food Industry (New Food Indust.) 60(9),60-64頁 （共著） 2018/09
|
|
23.
|
その他
|
ポーアイ4大学による連携事業 『美味しく食べるための工夫を学ぶ』講座を開催して 栄養兵庫 251(9),11-11頁 （単著） 2018/09
|
|
24.
|
その他
|
グルテンフリー穀物 食品飲料,セリアック病-2 New Food Industry (New Food Indust.) 60(8),34-48頁 （共著） 2018/08
|
|
25.
|
その他
|
グルテンフリー穀物 食品と飲料,セリアック病1 New Food Industry (New Food Indust.) 60(7),30-38頁 （共著） 2018/07
|
|
26.
|
その他
|
乾物を使って！シリーズ・第1弾！ 乾物を上手に使って、健康な食事を！ 「干しえび・ひじき・寒天」 食物と健康 47(165),14-20頁 （共著） 2017/09
|
|
27.
|
その他
|
栄養士を目指す学生と取り組む食育活動 日本栄養士会雑誌 59(8),16-17頁 （単著） 2016/08
|
|
28.
|
その他
|
レッツクッキング1.2.3 卵・肉・穀類・乳・乳製品の食品群シリーズ1 完全栄養！「卵」をおしゃれにおいしく食べよう！ 食物と健康 45(161),14-20頁 （共著） 2015/07
|
|
10件表示
|
|
全件表示(28件)
|
|
■ 受賞学術賞
|
1.
|
2015/09
|
日本栄養士会会長表彰
|
|
2.
|
2016/05
|
公益社団法人 兵庫県栄養士会 栄養指導業務功労者
|
|
■ 所属学会
|
1.
|
1983/04～
|
兵庫県栄養士会
|
|
2.
|
2014/05～
|
∟ 研究教育理事
|
|
3.
|
1983/04～
|
日本栄養士会
|
|
4.
|
2014/06～
|
∟ 研究教育事業部企画運営委員
|
|
5.
|
1993/04～
|
日本家政学会
|
|
6.
|
1999/04～
|
日本栄養改善学会
|
|
7.
|
2003/04～
|
日本食品科学工学会
|
|
8.
|
2007/12～
|
日本農芸化学会
|
|
9.
|
2011/04～
|
日本調理科学会
|
|
10.
|
2011/04～
|
∟ 近畿支部委員
|
|
■ 学歴
|
1.
|
2009/03/17
(学位取得)
|
神戸女子大学 博士（食物栄養学）家博乙第６号
|
|
■ 職歴
|
1.
|
1990/04～1992/03
|
神戸女子短期大学 家政科 実習助手
|
|
2.
|
1992/04～1996/03
|
神戸女子短期大学 家政科 助手
|
|
3.
|
1996/04～2003/03
|
神戸女子短期大学 食物栄養学科 助手
|
|
4.
|
2003/04～2007/03
|
神戸女子短期大学 食物栄養学科 準助手
|
|
5.
|
2007/04～2009/03
|
神戸女子短期大学 食物栄養学科 準研究助手
|
|
6.
|
2009/04～2011/03
|
神戸女子短期大学 食物栄養学科 研究助手
|
|
7.
|
2011/04～2020/03
|
神戸女子短期大学 食物栄養学科 助教
|
|
8.
|
2020/04～
|
神戸女子短期大学 食物栄養学科 准教授
|
|
