教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1986/02
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Deterioration of chum salmon(Oncorhynchus keta) muscle during spawning migration-III. Changes in proteincomposition and protease activity of juvenile chum salmon muscle upon treatmentwith sex steroids
執筆形態	共著
掲載誌名	Comparative Biochemistry and Physiology
掲載区分	国内
巻・号・頁	83B(2),325-330頁
担当範囲	共同研究につき本人担当部分抽出不可能
著者・共著者	S. Ando, F. Yamazaki, M. Hatano, and K. Zama
概要	シロサケ稚魚に性ステロイドホルモンを投与して、筋肉タンパク質とプロテアーゼ活性の変化について調べた。17α-メチルテストステロン投与により、稚魚の体表には幾分婚姻色が現れ、水溶性タンパク質の顕著な減少、筋肉エキス中の遊離アミノ酸量の増大、自己消化活性の増大が認められた。しかし、エストラジオール-17β投与の稚魚には、顕著な変化は認められなかった。雄性ホルモンが、シロサケ筋肉の劣化に関連していると推測した。