教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1986/01
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Protein degradation and protease activity of chum salmon (Oncorhynchus keta) muscle during spawning migration
執筆形態	共著
掲載誌名	Fish Physiology andBiochemistry
掲載区分	国内
巻・号・頁	1(1),17-26頁
担当範囲	共同研究につき本人担当部分抽出不可能
著者・共著者	S. Ando, M. Hatano, and K. Zama
概要	産卵回帰シロサケ筋肉タンパク質の変化について、タンパク質分画法と電気泳動法で調べた。産卵回遊に伴って、水溶性タンパク質の著しい減少、エキス中の遊離アミノ酸量の増大、ミオシン重鎖の分解が認められた。また酸性および中性プロテアーゼ活性は、産卵回遊に伴って有意に増加し、この傾向は雌シロサケで顕著であった。血清中のアンドロゲンが筋肉プロテアーゼ活性の増大に関与していると推測した。