教員情報
     


  カイ タツオ   KAI TATSUO
  甲斐 達男
   所属   家政学部 管理栄養士養成課程
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2022/01
形態種別 論文
査読 査読あり
標題 給食施設における到達温度による食品加熱温度管理の可能性の検討~蒸し鶏肉団子の一般生菌数での検討~
【研究論文】
執筆形態 共著
掲載誌名 日本調理食品研究会誌
掲載区分国内
出版社・発行元 日本調理食品研究会
巻・号・頁 28(2),31-38頁
著者・共著者 加藤美穂、伊藤智、石原健吾、甲斐達男、朝見祐也