教員情報
     


  カイ タツオ   KAI TATSUO
  甲斐 達男
   所属   家政学部 管理栄養士養成課程
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2021/04
形態種別 論文
査読 査読あり
標題 給食施設における新しい調理システム開発の試み~高圧処理した調理済み食品の美味特性解析~
【研究論文】
執筆形態 共著
掲載誌名 日本調理食品研究会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 127(1),1-8頁