教員情報

カイ　タツオ   KAI TATSUO   甲斐　達男    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2016/03
形態種別	論文
標題	古くて新しいパネットーネ種～ロングシェルフライフの謎～ 【総説】〈査読なし〉
執筆形態	共著
掲載誌名	西南女学院大学紀要
掲載区分	国内
巻・号・頁	Vol.20(59-65)
著者・共著者	甲斐達男、高本なつみ、石本祐子
概要	パネットーネ酵母をパルスフィールドゲル電気泳動による核型のパターンによって分類した。これを最新のrDNA配列解析による分類法と比較検討した結果、全体に見直しが必要であることが示唆された。 研究・執筆の主たる実施者 【関連授業科目：微生物学、生化学】