教員情報

マツウラ　キミエ   matuura kimie   松浦　紀美恵    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2004/03
形態種別	その他
標題	調理学実習の必要性と今後
執筆形態	単著
巻・号・頁	家庭科教育、78巻(３号),29-32頁
概要	栄養士の業務には、調理技術は必要不可欠である。しかし、カリキュラムの関係上、調理技術を学ぶべき調理実習の授業は減少している。そこで、調理技術の向上のために、学生の食に関する知識や技術の現状を調査した。結果、入学時までに料理を作った経験の無い学生がいることがわかった。