教員情報

マツウラ　キミエ   matuura kimie   松浦　紀美恵    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1995/03
形態種別	研究紀要
標題	内食・中食・外食に於ける経済性と嗜好性および栄養的検索について（第３報）
執筆形態	共著
巻・号・頁	神戸女子短期大学論攷、40巻,95-111頁
著者・共著者	編者：松浦紀美恵、データ処理：中村智英子、浅野晶子、中田瀞
概要	高齢者の単独世帯が増加する中、福祉的場からの食の支援の必要性は不可欠であると考え、地域福祉の給食サービスの現状を把握することと、サービスを実施した場合の経済効果について検証をおこなった。①集団給食で要した経費、②家庭で作る場合、③中食を利用した場合の経費と栄養面について比較検討した。