教員情報

ハシモト　タミコ   HASHIMOTO TAMIKO   橋本　多美子    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2018/10
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	小麦粉製品中に残留するクロルピリホスメチル、ピリミホスメチルおよびフェニルトロチオン
執筆形態	共著
掲載誌名	日本食品衛生学雑誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	Vol.59(No.5),228-233頁
著者・共著者	共同執筆者：渡邊美咲、野口実華子、橋本多美子、吉田精作
概要	2008年から2016年に購入した小麦製品中残留有機リン系農薬濃度を調査した。国産クッキー38検体からクロルヒピリホスメチルが22例検出数され，ふすまを 含む国産クッキー中のクロルピリホスメチル濃度が高かった。外国産クッキーでは，ヨーロッパ地域の製品からピリミホスメチルかが高頻度に検出された。全調査検体において検出値は食品衛生法の基準値未満であった。 【関連科目：食品衛生学、調理学】