教員情報

ハシモト　タミコ   HASHIMOTO TAMIKO   橋本　多美子    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2017/08
形態種別	著書
標題	「MINERNAはじめて学ぶ子どもの福祉」シリーズ ⑨こどもの食と健康
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	ミネルヴァ書房
巻・号・頁	40-54頁
担当範囲	第2章 レッスン4 献立作成と調理の基本
著者・共著者	編著：岡井紀代香、吉井美奈子
概要	保育者を志す人たちが子とどもの福祉を学ぶときに初めて手に取ることを想定したテキストである。担当章は「献立作成と調理の基本」で、献立作成の手順や留意点、さらに調理の基本操作について解説した。 【関連科目：調理学】