| 教員情報 | |
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ハシモト タミコ
HASHIMOTO TAMIKO 橋本 多美子 所属 家政学部 管理栄養士養成課程 職種 准教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2013/06 |
| 形態種別 | 著書 |
| 標題 | 予防とつきあい方シリーズ（改訂版）老年病・認知症 〜長寿の秘訣〜 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | メディカルレビュー社 |
| 担当範囲 | 高齢者と食事 |
| 著者・共著者 | 監修：萩原俊男（森ノ宮医療大学学長） |
| 概要 | 高齢者と食事の中で、おかゆの基本的分量、調理操作や要点などについて解説した。
【関連科目：調理学】 |
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