| 教員情報 | |
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ハシモト タミコ
HASHIMOTO TAMIKO 橋本 多美子 所属 家政学部 管理栄養士養成課程 職種 准教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2002/12 |
| 形態種別 | 論文 |
| 標題 | 施設入所高齢者の便秘と食物繊維摂取状況について |
| 執筆形態 | 単著 |
| 掲載誌名 | 四国大学紀要 自然科学編 （B） |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 四国大学 |
| 巻・号・頁 | (第18号),17-22頁 |
| 著者・共著者 | 執筆者：橋本多美子 |
| 概要 | 施設入所高齢者は、便秘者が多い傾向にある。そこで、便秘改善の要因の1つである食事に焦点をあて、便秘者割合や便秘者に対する施設の取り組み等を調査すると共に、献立表から食物繊維摂取量を算出した。その結果、施設入所者の便秘は、食物繊維摂取量の影響を受けやすいことが示唆された。
【関連科目：調理学】 |
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