教員情報

サトウ　チカコ   satou chikako   佐藤　誓子    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2011/02
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	食事管理が影響する食物アレルギー以外の慢性疾患を有する児童・生徒の保護者が要望する学校給食の対応
執筆形態	共著
掲載誌名	医学と生物学
掲載区分	国内
巻・号・頁	155(2),83-88頁
著者・共著者	佐藤誓子，増澤康男，佐藤勝昌，下浦佳之，梶原苗美
概要	食事管理が影響する食物アレルギー以外の慢性疾患を有する児童・生徒の保護者に、学校給食の対応に対する要望について、アンケート調査を行った。回答のあった8名の対象児の主な疾患は糖尿病であった。そのうちの1名は家庭から弁当を持参していた。7名は給食を摂っていたが、5名の対象児には分量や食材料に制限があり、2名の保護者は栄養量などについて心配があると回答していた。学校側からの配慮を感じている保護者は5名いた。弁当を持参していた対象児の保護者は、給食の時間を楽しく過ごすためにも可能ならば給食を希望しており、これを実現するために栄養教諭との話し合いを望んでいた。