教員情報
     


  タカハシ タカコ   Takahashi Takako
  髙橋 孝子
   所属   家政学部 管理栄養士養成課程
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1993/10
形態種別 論文
査読 査読あり
標題 加齢と栄養摂取量についての検討ー特に糖脂質代謝異常との関連についてー
執筆形態 共著
出版社・発行元 愛媛県立病院学会詩
巻・号・頁 第29巻(2号),P.181~P.188頁
著者・共著者 清水一紀、藤井靖久、高島恵、高橋孝子、高須賀郁子、越智瑞江、井上紀久子
概要 人間ドック受診者のデーターを解析し、加齢における栄養素摂取量と生活習慣病への関与について検討を行った。老年者の耐糖能異常と栄養素摂取量は明らかな疾病との関与が認められなかったが、老年者の高コレステロール血症は、脂肪、タンパク質、コレステロール、リンの摂取量が多く、50歳未満では野菜の摂取量が少なかった。老年者の高中性脂肪血症は繊維摂取量が有意に低下し、65歳未満では塩分摂取量が有意に高値であった。老年者の栄養素摂取量については脂質のコントロールが重要であると思われた。本人担当部分:共同研究につき、食事記録から栄養摂取量を算出し、栄養素摂取量の分析し、栄養部分について取りまとめた。