教員情報
     


  タカハシ タカコ   Takahashi Takako
  髙橋 孝子
   所属   家政学部 管理栄養士養成課程
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2020/03
形態種別 研究紀要
査読 査読あり
標題 保育所と認定こども園の給食における卵アレルギー対応食の栄養評価
~食物アレルギー対応方法の差異~
執筆形態 単著
掲載誌名 神戸女子大学家政学部紀要
掲載区分国内
巻・号・頁 53
著者・共著者 髙橋孝子
概要 幼児の給食の卵アレルギー対応食において、代替を行う場合と除去のみの場合では、有意に除去のみの給食の栄養素等提供量が有意に低いことが明らかとなった。