教員情報
     


  タカハシ タカコ   Takahashi Takako
  髙橋 孝子
   所属   家政学部 管理栄養士養成課程
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2008/12
形態種別 論文
査読 査読あり
標題 首都圏在住の既婚勤労男性の1日のエネルギー摂取量の配分の実態
執筆形態 共著
出版社・発行元 日本栄養・食糧学会誌
巻・号・頁 第61巻(第6号),P.273~P.283頁
著者・共著者 髙橋孝子、冨澤真美、伊藤公江、森野眞由美、上西一弘、石田裕美
概要 この研究は、1日のエネルギー摂取量が現在どのように食事区分ごとに配分され、摂取されているのか実態を明らかにすることを目的とした。朝食のエネルギー摂取量を1とした食事摂取割合による1日のエネルギー摂取量による配分比(朝食:昼食:夕食:間食)を4分位のグループごとにみると、朝食摂取割合の少ないQ1では、平日1:12.8:15.3:3.3、休日1:4:6:1.9と、間食が朝食より大きな比率になっていた。平日、休日ともにQ3が現在推奨されている。1:1.5:1.5に近い値であったが、それ以外に間食が0.4とういう比率で摂取されていた。