教員情報

タケウチ　ミキ   takeuti miki   竹内　美貴    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2018/09
形態種別	その他
標題	ポーアイ4大学による連携事業　『美味しく食べるための工夫を学ぶ』講座を開催して
執筆形態	単著
掲載誌名	栄養兵庫
掲載区分	国内
出版社・発行元	公益社団法人　兵庫県栄養士会
巻・号・頁	251(9),11-11頁
担当範囲	全て
著者・共著者	◎竹内美貴
概要	ポーアイ4大学による連携事業で、『美味しく食べるための工夫を学ぶ』講座を一般の方を対象に行い、その内容をまとめた。飲み込む力が衰えてくると誤嚥を起こしやすくなり、事故につながる。それを防ぎ、新に美味しく食べる工夫として、ソフト食の紹介を行った。日常に食べる常食をソフト食に展開する方法を実演し、その料理や市販のソフト食を提供した。