教員情報
     


  ガンガ ノブコ   NGANGA NOBUKO
  ガンガ 伸子
   所属   家政学部 家政学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1988/06
形態種別 著書
標題 現代食料経済論
執筆形態 共著
出版社・発行元 ミネルヴァ書房
担当範囲 「第1章 食生活の動向」(pp.1~26)を担当。
著者・共著者 著者:今村幸生、堤伸子、清水哲郎、上路利雄、稲本志良、桂瑛一、清水隆房
概要 「第1章 食生活の動向」(pp.1~26)を担当。
 統計に基づき栄養と経済の両側面から、戦前・戦後を通してわが国の平均的食生活の変遷について分析した。次に、食生活の国際比較から「日本型食生活」の実態をについて分析した。さらに、現代の食生活を、所得階層別・就業状態別・地域(都市階級及び地域)別に比較することにより、個々の階層間の差異を究明した。
今村幸生編
【関連授業科目:生活経営学、消費生活科学】