教員情報

キムラ　マリコ   Kimura Mariko   木村　万里子    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2006/10
形態種別	著書
標題	「食の安全」　Is it safe to eat.
執筆形態	共訳
出版社・発行元	建帛社（株）
巻・号・頁	117-153, 155-170, 185-192頁
著者・共著者	イアン・ショウ著、長澤治子、深尾偉晴、木村万里子訳
概要	食品の生物学的・科学的汚染物質の人体への影響とリスクについて、イアン・ショウ博士（イギリス及びニュージーランドに在住）の豊富な経験と多くの資料、事例が用いられて論じられている。翻訳担当：７章（食品中の残留農薬）、８章（食品に含まれる性転換物質）、10章（それは食べても大丈夫か）