教員情報

サイシン　ナオコ   SAISHIN NAOKO   才新　直子    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/03
形態種別	研究紀要
標題	栄養士校外実習における学生の自己評価の実態と課題 ー平成23年度の校外実習を終えてのアンケートよりー
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	神戸女子短期大学論攷
巻・号・頁	第58巻,15-22頁
概要	アンケートの作成、集計、結果考察を担当した。平成23年度の校外実習を終えてのアンケートを集計し、学生の自己評価の実態を把握した。その結果、意欲や積極性の向上、基本的マナーの周知、調理技術や衛生管理の取得、体調管理、実習に臨むための下調べや予習の必要性など、基本的姿勢や基本的知識についての指導の充実が課題である。（注）次年度の指導に反映させた。