教員情報

ニシイ　ミズホ   NISHII MIZUHO   西井　穗    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2020/08
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	食事療養部門におけるアクションカード導入による効果報告
執筆形態	共著
掲載誌名	加古川市民病院機構学術誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	加古川市民病院機構
巻・号・頁	(No.9),35-38頁
担当範囲	本人担当部分：共同研究により抽出不可能
著者・共著者	（大西舞奈、西井穗）
概要	加古川中央市民病院で発生した停電の経験に基づき、食事療養部門の災害時における体制の整備について見直しをした。危機管理マニュアルの見直しと共に、アクションカードの作成を行った。アクションカードを使用し、給食事業継続のために、迅速かつ具体的にスタッフが行動できるように災害発生時の対応の教育訓練を実施したことを報告している。 【関連授業科目：給食経営管理】