教員情報

ヒラタ　ヨウコ   hirata yoko   平田　庸子    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2021/03
形態種別	研究紀要
標題	栄養教育・指導論実習における食育媒体の製作に関する考察 -認定こども園職員による自由記述の分析から-
執筆形態	共著
掲載誌名	神戸女子短期大学「論攷」
掲載区分	国内
巻・号・頁	66,23-33頁
担当区分	筆頭著者,最終著者
著者・共著者	平田　庸子　園田　幸恵　境田　可奈子
概要	栄養士養成課程科目である「栄養教育・指導論実習」の授業改善を目的として，学生が製作した幼児対象の食育媒体のについて保育現場で働く，保育士，管理栄養士，栄養士，看護師に自記式アンケート調査及び自由記述による調査を行った． その結果，2歳児向けの子どもに対する食育媒体について，4歳児以上の媒体に比べ発育，発達に関する項目で有意に低い結果であった，発育，発達に合わせた食育媒体の製作に対する指導必要性があると考えられた．