教員情報

ホンダ　マリ   Honda Mari   本田　まり    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/03
形態種別	研究紀要
査読	査読あり
標題	給食施設における食物アレルギー対応に関する実態調査　～保育園、家庭的保育施設等を中心に～
執筆形態	共著
掲載誌名	神戸女子短期大学紀要「論攷」
巻・号・頁	第60巻,141-149頁
著者・共著者	本田まり、西川貴子、下山亜美、永井久美子
概要	保育園・幼稚園および家庭的・小規模保育施設を対象に、食物アレルギー対策等に関するアンケート調査を行った。結果、その対策は保育園・幼稚園のみならず、家庭的保育施設等においても調理場内外での対策が進んでいることがわかった。また、教育研究機関として外部から期待されている事項が明らかとなり、今後の社会的役割を検討すべきと考えられた。