教員情報
     


  マツモト キヌヨ   Matsumoto KInuyo
  松本 衣代
   所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2003
形態種別 論文
査読 査読あり
標題 菜食摂取による血液流動性の亢進
執筆形態 共著
掲載誌名 新栄養学研究会誌
巻・号・頁 33,26-32頁
著者・共著者 梶原苗美、前畑聡子、藤村悦子、佐野知子、原奈津子、松本衣代、橋本弘子、鷲尾祐季、菊池祐二、佐々木公子、小切間美保、井奥加奈、岡田真理子、奥田豊子、甲田光雄
概要 長期間において加熱しない野菜類を主とした食事を実践する(ベジタリアン)グループを対象に,血液流動性の測定を行い,通常食を摂取しているグループと比較した結果,ベジタリアングループで血液流動性が改善されている事が明らかになった。